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(原创)红豆+银耳=简单却不普通的秋季抗秋乏料理

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发表于 2016-9-26 19:07:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
                                                                                                                                                                                                注:本文料理皆为本人制作,如需转载请提前通知。
  秋天来了,美女们的皮肤各种长包,干燥,秋乏无力等症状纷纷出现,推荐大家一个非常简单的料理:红豆加银耳。

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        从干重的红豆,三大产能营养素和膳食纤维来说,可以充当一部分主食,蛋白质和膳食纤维又比大米高很多,而碳水化合物比大米白面要低一些,算是GI不太高的优质碳水化合物,营养素密度大,但升血糖指数还没有米饭和面条高,可以适量食用。但也不能超标。做好的红豆饭红豆沙的湿重不要超过半个巴掌,再搭配一些其他杂粮或者精米白面,更利于吸收。         


             维生素和矿物质方面,红豆的铁含量是红枣的三倍,尽管植物铁吸收率也就10%,但也聊胜于无。钙和锌的含量和牛奶鸡蛋差不多,但是植物也是受植酸影响,吸收率很差,但比大米白面要高很多。VA,VB1,VB2,硒和镁的含量也不错。      



             可以经常做一些红豆杂豆杂粮饭,替代一部分精白大米和面条,是非常好的主食部分。        

             秋天,人们总觉得疲乏,是由于优质蛋白质,铁锌钙,维生素B族等营养素比较缺乏导致,此时经常吃一些适量的红豆,对身体还是非常好的。         

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银耳,尽管并不含有胶原蛋白,而是一些黏糊糊的水溶性膳食纤维(粘多糖)比较多,对于增加大便体积利于排便,形成膳食纤维网延缓脂肪和胆固醇的吸收效果不错,从而产生一定的瘦身效果,但也要控制量,也不能一次吃好几碗,尤其是加了蜂蜜和白砂糖的红豆银耳羹类,更不能吃太多。一小碗足矣。


              银耳最可圈可点的就是膳食纤维,占到三分之一干重,每100克有30多克膳食纤维,比燕麦这种高膳食纤维的食材,还要高五倍。其实就是这一点有间接的瘦身效果。其他的维生素矿物质表现很一般,对于养颜美容没什么贡献。传统祖国医学只是象形的认为银耳黏糊糊和猪皮等富含胶原蛋白的食材口感很相似,就把银耳归为可以增加皮肤保水能力,美白抗皱,这也是一厢情愿的。              


            这两种食材的组合搭配有很多,最简单的就是加水,电饭锅煲羹,再加一点点蜂蜜,非常适合秋天每天食用一小碗儿,配合足量的蔬菜水果,膳食纤维充足了,肠道疏通了,心情也会大好!


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我使用德国美善品厨神,红豆200克,银耳三朵,加足量水,熬了一小时,不加盖子,水分蒸干了,本来想做豆沙包豆沙包的,无奈冰箱里还囤积了一大桶去皮鸡腿蔬菜包子。将计就计,把它们做了三种不同的料理。


1,红豆银耳羹,加一小勺蜂蜜,直接吃。


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2,加入牛奶,熬制几分钟,随后,打碎成牛奶银耳红豆沙,加一点点炼乳,奶香浓郁。

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3,加入牛奶和三大勺德国高纯胶原蛋白粉,熬制五分钟,倒入心形和原型玻璃模具,放入冰箱。第二天,当作早餐的主食。            

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由于胶原蛋白丰富的动物蛋白质的加入,形成了动植物蛋白质的互补,提高了植物蛋白质的吸收量,而且胶原蛋白粉含有很高的亮氨酸,羟脯氨酸,辅氨酸,是其他蛋白质食物无法提供这么高含量的,为人体自身合成自己的胶原蛋白提供了正合适的原材料。再搭配新鲜的果蔬富含VC,牛奶富含钙质,三者结合在一起,有利于合成自身的胶原蛋白,达到了真正的养颜美容,提高皮肤保水性,美白,护肤的效果。


满分早餐110分。

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主食:胶原蛋白红豆银耳奶冻儿

蛋白质和钙质:去皮鸡翅根+牛奶+豆腐

蔬菜和水果:彩虹蔬菜(西红柿,菠菜,西兰花,红色黄色彩椒,胡萝卜),香蕉。

坚果:腰果,黑白芝麻,开心果加起来一共10克.


这是一份标准的量化彩虹餐盘的早餐,



适合一般白领食用,大部分食材可以头天晚上准备好,早餐制作15分钟搞定。


秋天,大家也要自制红豆银耳料理哦!


发表于 2016-9-28 19:19:28 | 显示全部楼层
非常好,感谢楼主分享!
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