西湖醋鱼

与神同性 · 发表于 2006-10-16 21:03:34

我又回来了！

海边顽石 · 发表于 2006-10-17 10:11:31

乖乖，楼主您真厉害！偶想成为你的朋友，这样就可以经常去你家吃饭滴！哈哈

宁波老杨 · 发表于 2006-10-17 10:26:27

引用第18楼海边顽石于2006-10-17 10:11发表的“”:
乖乖，楼主您真厉害！偶想成为你的朋友，这样就可以经常去你家吃饭滴！哈哈

去的时候不要忘了叫我哦!
[s:12]

hujs · 发表于 2006-10-17 10:26:53

强的！ [s:24]

天风海涛 · 发表于 2006-10-18 13:22:01

不要忘了我啊。

hujs · 发表于 2006-10-18 22:40:23

正宗的西湖醋鱼要数我们杭州的楼外楼!

海边顽石 · 发表于 2006-10-19 16:12:05

大家一起去吧！

水胖 · 发表于 2006-10-19 21:04:38

鱼好吃啊,就是今天看不见

hujs · 发表于 2006-10-20 22:42:09

引用第24楼水胖于2006-10-19 21:04发表的“”:
鱼好吃啊,就是今天看不见

慢慢来!

泡~泡 · 发表于 2006-10-27 23:01:27

哈喇子都出来了!见鱼就想吃!俺是只谗猫,喵喵喵!!! [s:23] [s:23]

善解人衣 · 发表于 2006-10-28 11:41:06

偶也喜欢吃鱼的

与神同性 · 发表于 2006-11-13 23:28:27

川菜：酸菜鱼做法

一、先是买回来的草鱼，体重１３９８ｇ

二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜

三、鱼洗净剪去鱼鳍

四、然后切成段

五、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向

六、抱歉~ 非专业人员~ 不会整鱼拆骨，只有一段段来了。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨

七、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右

此处注意! 方向不要搞翻了，不然煮出来鱼片会碎的！

八、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倥出蛋清备用

九、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 　

十、从超市里买的四川酸菜，我超爱吃酸菜鱼里的酸菜，所以则是两包的料
http://news3.xinhuanet.com/food/2004-07/19/xinsrc_5207011408345562976610.jpg
十一、将酸菜切碎

十二、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒

十三、加入水/高汤烧开

十四、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~

十五、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~

十六、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！请推荐给其它朋友，多提提意见！

宁波老杨 · 发表于 2006-11-15 18:00:22

酸菜鱼---会吃不会做 [s:16]

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