桂林风味小吃――“桂林米粉” 等等

caoonima · 发表于 2006-8-27 16:15:46

chi de hao duo .

钟念仁 · 发表于 2006-8-28 07:58:49

呵呵，不得了了，来这里来泓扬桂林最著名的食物了，不过胜利米粉我不喜欢！

千年激情 · 发表于 2006-8-28 08:17:40

引用第31楼钟念仁于2006-08-28 07:58发表的“”:
呵呵，不得了了，来这里来泓扬桂林最著名的食物了，不过胜利米粉我不喜欢！

是吗？说实话的，我也不喜欢Me too ！那么，你喜欢那的桂林米粉呢？说出来我哪天去品尝一下。

您是否有时间弄一个讲座连续集什么的，让大家都懂得你干的那一行娱乐一下呢？先谢过！
[s:12]

千年激情 · 发表于 2006-8-28 13:36:48

胜利米粉不因我们不喜欢吃而生意冷淡，他那的米粉早上是排着长队的呀，上班还是路过慕名来吃的人，驾着的汽车都要把非机动车道给堵了，哈哈！！...... [s:27]

千年激情 · 发表于 2006-8-28 14:00:52

松花糕也非常的好吃，我是去年第一次在电厂路见到奇怪的一个近似锥形的铁蒸笼子，中间有一圆柱子、底盘和圆周的铁架子都用树叶子隔开，泡浸大米和糖加荔蒲芋颗粒的松糕原料就搁置中间蒸熟，面上还倒一层黄糖，卖主拿着一把刀，有人要就割一片称斤出卖，2元钱/1斤。一般早餐人家就买它0.50元，都是年轻女性居多。我也是吃0.50元的，每次买它，我都声明要割一点表面有红塘的，中间有荔蒲芋颗粒的，那种滋润的甜，那种名芋头的粉，加上原本就松软可口的松糕，真是没有发糕的不足的粗糙与干涩，没有水糕的细腻与饱胀，口感比较独特。第一次听老板娘说节假日有人新婚；平时有人丧事，都到她家定做松糕一大蒸笼，几十元一个！一天下来就是没有定做客人，她也要做3、4个大笼松糕，相当的累，别说要浸泡大米了，就是光蒸也得你几个小时，几个蒸笼同时开工！几乎整夜的没得睡觉。要是有大事定家，那就白天黑夜没法歇息！其实也没有见到能挣几个钱！ [s:14]

裤头烂个洞 · 发表于 2006-8-28 18:06:02

流了一键盘哈喇子

千年激情 · 发表于 2006-8-29 22:31:24

有机会来吃呀，键盘就会洁净光亮了！ [s:11]

沙恭达罗 · 发表于 2006-9-6 13:23:02

差不多天天吃的

千年激情 · 发表于 2006-9-7 10:19:24

资源与人居环境网：http://www.rjhj.cn

你的位置：期刊查询-->2005年第3期->正文

烟雨桂林
本期相关文章
文 / 邓文静

......

让桂林人制作出各种口味的桂花茶、桂花糖、桂花饼、桂花糕、桂花酥、桂花甜酒……扬名四海。

说到桂林，还总是免不了提到桂林的米粉以及由此衍生出来的饮食文化。经过几百年的发展，米粉不仅成为了桂林人生活中重要的食粮，还是桂林城市文化的一部分，甚至某种精神的寄托所在。正如串串香于成都人，热干面于武汉人，羊肉泡馍于西安人，猪肉炖粉条于东北人。桂林人对米粉的习惯和重视，在台湾作家白先勇的小说《桂林荣记》里面可以体会到一些。不仅米粉是桂林人必不可少的早餐选择，和米粉相关的一切事物还是桂林人内心深处最敏感脆弱的依恋。每一个离开了家乡的桂林人，早上起来还是会日复一日的怀念那一家可以端出热腾腾米粉的街口小店。正宗的桂林米粉，选料用心，都是当地自产的各种原料，做工精致，对火候的要求及其严格，讲究的是鲜、香、嫩、滑。如果给米粉分类，一般来说主要有汤粉和卤粉两种。前者除了必要的配料，还会加入久经熬制的骨头汤，肉香扑鼻，令人垂涎。后者则以店家秘制的卤汁拌粉，味道浓郁，同样鲜美。而米粉中的佐料，除了盐、鸡精、姜、蒜、醋、葱末，还有芫须（香菜）、泡椒、干辣椒粉、酸豆角、花生豆、海带丝等，食客根据自己的口味选择添加。有的米粉店，老板还会煞费苦心的做出各种辣椒酱，以此吸引食客。就是这一碗碗的米粉养大了桂林人，滋润着他们浪漫的情怀，年年岁岁，岁岁年年。

......

千年激情 · 发表于 2006-9-14 00:13:23

今天上街办事，我跑到微笑堂对面也就是桂林市区中心地带十字街的解放西路北面寻找马肉米粉，结果水中捞月一场空！等我走到乐群路，解放西路的北面平行街道那，偶然发现“又益轩”马肉米粉店，我心里一热，就冲进店里，也不管自己刚吃完了一个盒饭中餐，就要了一两马肉米粉，呵呵，现在2两马肉米粉要5.50元，1两马肉米粉要3元钱，涨价了！其实不贵，因为1两米粉的马肉要比2两卤粉的卤肉要多得多，今天吃的马肉是那种嫣红色的，腊味非常的浓郁香喷实在太好吃了！我以为换老板了呢，门面也搬家了，结果问了才知道已经搬家好几年了，以前吃的传统卤马肉米粉还有卖，呵呵，我今天算走运了哈能吃上新口味的马肉米粉！老板告诉我，现在他们已经开了两家分店，一家在西门菜市，另一家在三里店。朋友们，如果你们也喜欢马肉米粉，请去光顾哦！

千年激情 · 发表于 2006-9-15 20:12:49

今天到桂林医学院附属医院看病回来，经过太平路肠粉店，我考，除了正在桌位上的20来人食客以外，有20来个顾客男女老少在排队等候两组粉炉8个粉箱的肠粉蒸作供给填肚。2.50元有叉烧、牛肉、猪肝、鱼肉、瘦肉香菇和加蛋（另加0.60元）以及素肠粉（1.30元）等几个品种的肠粉出笼，分别每组两位姑娘的手脚都麻利十足，肠粉箱子抽出炉箱，小妹将一把小铲子将肠粉卷好，装进碟子，浇上作料和撒上芝麻颗粒加一点酸豆角，就送到客人的面前，由客人自己再加上番茄汁；然后周而复始地叫喊，下一个要什么品种的？一个20*6米左右的小店已经包括了劳作间，外面的餐桌12个，不够招待客人，就在店子侧边路上又临时摆上6个桌子，马马虎虎应付过去那种中午食客光顾的高峰！两个服务女孩不停地收拾餐后的消毒碗，一个老板在忙碌地卖票。顾客除了忙于排队端卷粉以外，还在一个个轮流从消毒碗柜了拿出不锈钢小碗去装那免费赠送的白稀饭！

我也来乘乘热闹进食那久违的肠粉，我要的是鱼肉加蛋的，鱼肉又香又甜，鸡蛋鲜嫩，肠分细滑；人们似乎都喜欢叉烧的，下次我来品尝一下！ [s:31]

红狐 · 发表于 2006-9-17 16:11:34

看样子激情还蛮喜欢吃的波。。。。。。呵呵。。。。

千年激情 · 发表于 2006-9-18 08:27:59

是喜欢吃不假，可我很少吃的，因为我一般都是喝牛奶吃馒头！ [s:11]

童子 · 发表于 2006-9-18 22:21:49

引用第33楼千年激情于2006-08-28 13:36发表的“”:
胜利米粉不因我们不喜欢吃而生意冷淡，他那的米粉早上是排着长队的呀，上班还是路过慕名来吃的人，驾着的汽车都要把非机动车道给堵了，哈哈！！...... [s:27]

这么有名气啊。 [s:16]

千年激情 · 发表于 2006-10-9 13:39:07

很自然的在瓦窑\瓦要口一带,胜利米粉店算最受欢迎的啦,可能也是好吃,可能地处三角繁华地带中山南街道\桂阳公路交界还有一个桂花园热闹地方也是一个重要的原因吧我猜.

今天中午我在胜利米粉店隔壁农行小巷里那家小米粉店吃的煮切粉,也挺好吃的,它的汤浓郁,生菜又青又嫩,花生大棵,酸菜咸菜脆.老板娘麻利,也引来不少食客!

哈哈哈!!!大家不会笑话我"贫下中农"专门吃这些不上眼的小吃吧?我就是喜欢吃小吃;如果说吃好的,以前刚上桂林在改革开放之前不懂保护珍贵动物,也无耻地吃过,犯过罪呀,赎罪!嘿嘿!

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桂林风味小吃――“桂林米粉” 等等

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