桂林风味小吃――“桂林米粉” 等等

婆湾岛

川菜、夫妻肺片

婆湾岛

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漓江人

那么多好吃的，害得我一上班就觉得饿了 [s:12]  [s:12]  [s:12]

千年激情

好吃！麻辣激情小吃！口水流....... [s:24]

千年激情

今天说说桂林市恭城县的小吃――――――――恭城油茶！



恭城油茶，就是桂林市恭城县的老百姓历史以来非常非常喜爱的小吃，当早餐、正餐、宵夜；招待客人；据说喝油茶既健康又不上火。

油茶就是，将一套专用油茶工具，一个直径2、30公分的大半圆生铁锅，一把竹柄木头锤子，一个竹篾2、30公分的直径的大半圆篮筐有木手柄子握拿的工具制作的有绿茶、花生、生姜、骨头汤等等的混合食品。我见过的、享受过的恭城本土人招待我们的油茶制作过程是这样的：首先将当地的上等干绿茶泡湿，放进油茶锅里用特制油茶木锤子干炒捶打，炒干了，就加入生姜、油炸花生等佐料继续捶打，好像放点油？等到他们都已经捶打到达火候顶峰之时，立即将已经炖好了的骨头汤倒入生铁油茶锅里，会合那些干香的油茶，就香喷喷纯清的绿茶清香、花生油箱、生姜辣香、骨头汤浓香那种百香诱人的味道是难以用言语形容的，再将一锅滚烫的油茶用一个干净的大锅接着，用那个篾制的篮筐过滤茶叶和料子渣子。又将油茶煮开，这个时候就把桂林米粉放入油茶中；把鸡鸭；把鱼肉；把青菜香菇；把您所要吃的任何东西都可以放进油茶里，煮熟了就OK了相当的进味那些加入食品，而且油茶依旧香郁不变，您说神不神？！哦，还在油茶碗里加入已经炸好了的花生米、爆米花、脆脆面片等等，再加入一些生葱末，恩，脆酥香好美丽的五颜六色增进食欲还不腻口，喝了又想喝，哦，有人不用骨头汤，用清水作汤水料子也一样的好喝；当然有人嫌第一次清汤水涩，倒掉它，不过我感觉第一次难得，原汁原味呀，上哪找去？！

听恭城县的老乡说，他们祖祖辈辈都喝油茶，一天不喝就头疼，上那旅游串亲戚都带上那套只有恭城县才有卖的油茶工具；据说喝油茶可以帮助消化，清热解毒，清神醒脑，养颜健身呀，难怪恭城的姑娘水色白里透红！......

您想品尝一哈么？请每年的3月春天来恭城赏桃花红丽；10月到恭城来摘金黄柿子，甜甜；之后一饱恭城油茶之腹（福）哇！

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千年激情

哦，谁来配个图片就好！ [s:31]

千年激情

引用第43楼童子于2006-09-18 22:21发表的“”:

这么有名气啊。 [s:16]

今天上午去看明天“七星――解放杯长跑塞”路线，经过技校，刚好学生12点钟放学，大家成群地拥进隔壁几个米粉小吃店，那个宽敞洁净环境好的米粉店还搞不过一家小点的桌椅差点的，我以为口味好，“要相信群众！”结果连卤肉都没有，是早上卖光了？只有那种在商店买来的现成的火腿肠叉烧淡瘪瘪的，和不太理想的科烧，尽是肥肉，没有酥脆的油炸香干科烧！那为什么这么多人喜欢进来呢？原来靠墙的那个木桌上摆满了碗碗盘盘的绿色葱花、芫蓿（香菜）；大红色的辣椒粉、辣椒酱、辣椒油；脆脆的酸笋、酸豆角、酸罗卜干！噢，瓦窑口“胜利米粉店”墙上那幅著名导演  张毅谋  两年前吧的7月4日早上6点在赶去两江机场搭飞机的 路过要吃米粉了，老板吩咐手下下足料子了，  张毅谋  左捧着米粉碗，右手拿着勺子去掏辣椒的地道经典的《桂林人米粉~粉丝》的食欲米粉痴迷神情表露无遗！原来配料多多！

仅仅如此是不能吸引食客的！你看那些女孩就懂得补给身子，她们在排队等着煮瘦肉汤粉二两2.50元；男孩就知道填满肚子还加营养品香口味，一个炒鸡蛋饭也是2.50元；一个男孩穿着朴素可能来自贫困大山农村，瘦瘦的，他要了二辆素粉（没有肉的）1.20元加上一根油条0.30元，那个伙计好生怜惜他给他添了好些肉锅里的汤和许多煮酶的黄豆！我也跟他一样吃1.50元，因为煮粉来不及等、卤肉又没有，可是那个伙计见我满脸红润（骑车发热的功效），就以为我要减肥吧只给我几颗黄豆一丁点纯汤水！呵呵，真是“狗眼看人低”呀！ [s:11]

阿朱姑娘

哇，桂林米粉，好想念啊！俺家就在西门菜市附近，过年回家的时候，可以去吃“又益轩”的马肉米粉咯！ [s:27] 还有油茶，去年还在桂林时，和偶妈早锻炼完，常去榕湖南边的一条巷子里去喝那家的油茶，俺妈最喜欢喝他家的了，苦中带点清甜的味道，偶拍有照片的，等下传上来。 [s:18]  [s:18] 还有沙锅饭，也是桂林的一大特色哟，在逸仙中学旁边有一家，店面环境一般，但味道很不错，经常是人满为患呢~~~~ [s:31]  [s:31]

阿朱姑娘

这是桂林汤粉，前面漓江人已经发过卤粉的照片了，偶就不再重复发了 [s:18]  [s:18] 在西安，偶吃遍了所有有米粉出现的地方，都没有一家 味道是正宗的，555555[s:17]  [s:17]



这是偶和妈妈早上常去喝油茶的地方，在榕湖南边的一条巷子里，那家还有很多小吃，味道还真不错呢



油茶，喝的时候要把配的那个小碟里的爆米花和豆豆还有葱花、盐等倒进油茶里，搅拌一下再喝，没喝过的人刚开始喝，可能会不习惯，有点苦苦的味道，但多喝几回就会习惯的，喝完还能感觉到一股甘甜在口中徘徊~~~



每份油茶配一小蝶这个，油茶喝完不够的话，还可以免费加的，但是不能浪费哟，嘻嘻~~~



这是卖油茶店里的小吃，有点像豆腐炒酸之类的，好香



沙锅饭，在逸仙中学旁边有家，味道还不错的，受到老爸老妈的一致好评，嘿嘿~~~



中间的两个小碗装的是香菜、葱花和酸萝卜、酸豆角，旁边的小碗装的是紫菜汤，都可以吃完再免费加的，看偶们吃得多吧~~~

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阿朱姑娘

ps:要是图片太大，看不全的话，可以点击图片，弹出新窗口，就能看全图片了 [s:18]  [s:18]

glzyp

图片还是太大 [s:12]

千年激情

引用第52楼阿朱姑娘于2006-11-29 14:02发表的“”:
哇，桂林米粉，好想念啊！俺家就在西门菜市附近，过年回家的时候，可以去吃“又益轩”的马肉米粉咯！ [s:27] 还有油茶，去年还在桂林时，和偶妈早锻炼完，常去榕湖南边的一条巷子里去喝那家的油茶，俺妈最喜欢喝他家的了，苦中带点清甜的味道，偶拍有照片的，等下传上来。 [s:18]  [s:18] 还有沙锅饭，也是桂林的一大特色哟，在逸仙中学旁边有一家，店面环境一般，但味道很不错，经常是人满为患呢~~~~ [s:31]  [s:31]

很激动您“回家乡”捧场贴上那么多煮粉、油茶、沙锅饭的图片，介绍给外地客人桂林饮食文化，也给自家版面带来一股春风！非常感谢您！啊珠姑娘！

“又益轩”的马肉米粉真的非常好吃！

恭城油茶只要是正宗的都好喝呀，其实我更加喜欢喝那种带有枯涩味道的，正如我喜欢羊肉马肉有骚味一样，如果没有品种特殊味道，那还品尝它干吗？淡瘪瘪的跟其他一般食品一样吃起来没有任何意思！

榕湖南边有一条巷子么？是桂林宾馆往东财政局再向东那条临桂路？还是中医院背后那条岔路？的油茶正宗？以后借上街的机会吃它一顿！

逸仙中学是过去二中吧安新洲181军队医院对面？味道好，人多也要硬着头皮找个机会去品尝一哈！

最后祝福啊珠姑娘在西安生活快乐！


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阿朱姑娘

首先感谢激情斑竹的加分鼓励！其次，回复斑竹的提问。 [s:11]  [s:11]  [s:11]

那家油茶应该是在“桂林宾馆往东财政局再向东那条临桂路”上，记得从那条路到榕湖的话，是要通过一条人工搭建的砌有木质楼梯的小路的。

逸仙中学就是在181斜对面那里，很好找的，就在街边，店面也不小的，有机会去尝尝哈~~~ [s:18]  [s:18]

最后，也祝激情斑竹天天开心、快乐！ [s:31]  [s:31]

千年激情

谢谢啊珠姑娘！

知道了――

点击看完了漂亮PP

木质小梯不就是在五美路的中间通往榕湖南堤的么

OK就181医院现在的军人无所不能！那个漂亮整洁精致的大医院对面

我有空就去“扫射扫荡”一哈！我怕热上火？我不懂得回来立即炖绿豆稀饭平衡啊，呵呵！

祝愿MM天天快乐！

华华猪

我最喜欢吃桂林米粉啦～～嘻嘻 [s:11]  [s:12]