威尼斯美食坊.

糖人儿

         
             红枣猪皮冻

猪皮５００克，干红枣１００克，冰糖适量。

做法：猪皮去毛，洗净，用刀剔去残留在上面的肥肉，切成一公分宽，五公分长的小块，干红枣洗净。将此二物放入锅中，加水适量，以小火煨炖，加入冰糖。大约炖２小时左右，以汤汁粘稠为准，关火，将锅移至阴凉处冷却，直至凝固成冻状。取出切成小块，分顿分量小吃，或佐餐或作为零食均可。

  猪皮富含胶原蛋白，所以经常食用能润肌肤，改善皮肤干燥、无光泽、无弹性，对眼睑下垂也有一定疗效。此为药膳也。

冰宇晨枫

金海鸥

                   [沙锅豆腐]
  主料;豆腐三块.
  配料;五花肉一两,海米二钱,胡萝卜一两,油菜一两.
  调料;精盐二钱,花椒水三钱,料酒三钱,味素一钱,香油一钱.
  做法;1,豆腐切一寸长,六分宽,四分厚的条.用开水烫透捞出控净.肉切片.海米用温水泡发好,油菜片成小斜片.胡萝卜切象眼片,均用开水烫后控净.
          2,沙锅加鲜汤烧开,去掉汤上的浮沫.加入精盐,肉片,花椒水,料酒,海米,油菜,胡萝卜,豆腐炖透.再加味素,香油即可.
                    特点:色泽乳白,清淡鲜嫩.

糖人儿

这个菜是俺自己经常做的，也没起什么名，就叫“红烧鸡翅”吧。

主料：鸡翅膀中段８个，香菇３０克（干的）。配料：色拉油，葱，姜，白糖，料酒，老抽，生抽和盐。

   鸡翅膀洗净淋干水份待用。香菇应提前洗净用适量温水泡松复原。因产地不同所需浸泡时间不同，一般是泡半天到一天吧。也可根据包装袋上的提示。

具体操作如下：将炒锅烧热，到入适量色拉油，当油烧至７成热时放入鸡翅，不停翻炒，接下来放一小汤匙白糖，把鸡翅炒出颜色，但切记不要炒糊，整个过程都不能住手的，你一停，就有可能焦了。放白糖，一是味道好，二是色泽好，不能不放，既要炒出漂亮的色泽，又要不糊不焦才行。当你觉得已经炒出糖色了，就放入葱段，姜片，再翻炒几下，作料的味道就出来了，这时可放一大烫匙料酒，（吱啦一声，每当我听到这声音时都特开心，做菜是很有乐趣的，真的。）再翻炒两下放入半勺酱油（老抽、生抽各半）如果你想做出的鸡翅颜色深一些就多放一点，再翻炒几下就可以加汤了，注意一定要加热水。这时放入香菇，盐。汤的总量以同锅内食物在一个水平面上为准。文火慢炖，不要把汤完全收干，留下少许既大功告成，可以享口福啦！至于这道佳肴的美味，你们自己品尝吧。

香菇的主要成分是：蛋白质，钙，磷，铁，粗纤维，碳水化合物，胡萝卜素和脂肪。每１００克香菇中脂肪含量２.０克。

补充：俺还这种方法做鸡脖子，也很好吃 。

可心1

我也会了

沙滩上

糖组长，你可真行，锅碗瓢盆交响曲，你奏的有滋有味的。还知啦一下。我都烦死油烟了，没办法呀，不奏没得吃啊。

可心1

学发图片 咋没发上去呢

可心1

金海鸥

回复 65# 可心1
  欢迎可心1光临威尼斯美食坊 可心1做个拿手菜来,震撼咱们一下

糖人儿

糖组长，你可真行，锅碗瓢盆交响曲，你奏的有滋有味的。还知啦一下。我都烦死油烟了，没办法呀，不奏没得吃 ...
沙滩上 发表于 2010-12-5 17:44

俺做得开吸油烟机、带口罩 ，这还得是没犯咳嗽滴时候 ，现在连炒菜都吃不上了，那是以前的口福 ，眼下就喝萝卜汤、白菜汤了 。俺只能把菜谱拿出来给别人做了 。惨哪 ......。

糖人儿

可心1 发表于 2010-12-5 17:49

这不是发上来了吗？会啦 ，恭喜！海鸥说的对，可心，有什么拿手的好菜[s:48] ，上一个 ！！！

冰宇晨枫

今天俺来个清蒸肉团。原料 猪肉一斤（前槽） 鸡蛋四个  淀粉一口碟 葱 一颗姜一小块  蒜半头  糖 精盐 味素适量搅拌均匀后，把油烧五成热团成团下锅炸至金黄捞出上屉蒸开锅中火半个小时就OK喜欢浇汁可以把蒸出的汤汁倒出勾芡点香油就变成红烧狮子头了

鱼咬月亮

家庭妇女就是棒，
炒菜做饭真有样，
吟诗作文也会点，
主业副业全能上！ 夸呗，这年头夸个个还不会呀！！！ ...
沙滩上 发表于 2010-12-1 10:20

哪是“吟诗作文也会点”，而是“吟诗作文也闪光”

沙滩上

哪是“吟诗作文也会点”，而是“吟诗作文也闪光”
鱼咬月亮 发表于 2010-12-5 20:54

谢谢鱼咬月亮，好几天没看你来了，好想啊，这美食坊开的好啊，把千里迢迢的客人都给引来了，来了就来道菜吧。

可心1

回复  可心1
  欢迎可心1光临威尼斯美食坊 可心1做个拿手菜来,震撼咱们一下  ...
金海鸥 发表于 2010-12-5 19:05

    不会做 几位姐姐文笔好 做菜也拿手 好羡慕 不过这回好了 想吃啥 照着美食坊的菜谱就学做了