老猴子健康经

老猴子

睡前必须做到的六件事

   （一）刷牙洗脸擦身。睡前刷牙比早晨更重要，不仅可清除口腔积物，并且有利于保护牙齿，对安稳入睡也有帮助；电视看完后，洗洗脸、擦擦身，以保护皮肤清洁，使睡眠舒适、轻松。
   （二）梳头。古医家探明头部穴位较多，通过梳理，可起到按摩、刺激作用，能平肝、熄风、开窍守神、止痛明目等。早晚用双手指梳到头皮发红、发热，可疏通头部血流，提高大脑思维和记忆能力，促进发根营养，保护头发，减少脱发，消除大脑疲劳，早入梦乡。
   （三）散步。心静气地散步10-20分钟，这会使血液循环到体表，入睡后皮肤能得到"活生生"的保养。躺下后不看书报，不考虑问题，使大脑的活动减少，较快地进入睡眠。
   （四）喝杯加蜜牛奶。古代民间流传这样一句话："朝朝盐汤，暮暮蜜。"就是说早喝淡盐开水，晚饮蜜糖水。据国外医学专家研究，牛奶中含有促进睡眠的L-色氨酸。睡前1小时喝杯加蜜的牛奶，可助眠。蜂蜜则有助于整夜保持血糖平衡，从而避免早醒，尤其对经常失眠的老年人更佳。
   （五）开窗通气。保持寝室内空气新鲜，风大或天冷时，可开一会儿，睡前再关好，有助于睡得香甜。但注意睡时不要用被蒙头。
   （六）洗（搓）脚。民谚曰，"睡前烫烫脚，胜服安眠药"、"睡前洗脚，胜服补药"、"养树护根，养人护脚"等等。早在1400多年前孙思邈就提出寒从脚上起的见解，"病从脚上来，双脚如树根，治脚治全身……。"国外医学家把脚称为"人体第二心脏"、"心之泵"，十分推祟脚的保健作用。祖国医学认为，脚上的60多个穴位与五脏六腑有着十分密切的联系。若能养成每天睡觉前用温水（40-50℃）洗脚、按摩脚心和脚趾，可起到促进气血运行、舒筋活络、阴阳恢复平衡状态的作用。对老年人来说，更具有祛病健身的功效。
前人对洗脚的作用早有肯定：春天洗脚，升阳固脱；夏天洗脚，暑湿可祛；秋天洗脚，肺润肠濡；冬天洗脚，丹田温灼。

老猴子

春天口唇起泡饮食调养

   风多雨少，空气干燥的春天，人体的水分很容易通过出汗、呼吸而大量丢失，再加上春天气温变化快，不能保持人体新陈代谢的平衡和稳定，会导致人体生理机能失调。
　　具体表现为食欲不振、大便干燥、小便发黄、咽喉干燥疼痛、眼睛红赤干涩、鼻腔热烘火辣、嘴唇干裂起炮，甚至会出现口鼻生疮的情况。此时若注意调整饮食，可提高防病能力，防止燥火燎破你的口唇。具体来讲，就是按照以下原则安排饮食。
　　按照中医理论注意食性：
　　一般来讲，既不要吃热量高的食物，也不要吃冷食。少吃羊肉，多吃瘦肉、蛋、奶等高蛋白的食物；多食鸭肉、鸭血，因鸭肉属凉性，食用后不燥，鸭血性平，营养丰富，能够以血补血；多选用食醋，醋味酸而入肝，具有平肝散淤，解毒抑菌等作用。
　　补充足量维生素：
　　现代医学认为，细菌、病毒等微生物春天开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病，所以，有资料提示，在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐，以提高抗病毒能力。
如小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用。
胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素侵袭。
　　富含维生素E的食物也应食用，以提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力，这类食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。
　  嗓子干、口腔溃疡、烂嘴角等情况发生较多的主要原因是蔬菜吃得少，维生素B2摄入量不足，应多吃蔬菜。水果不可以替代蔬菜，因为水果主要含维生素C而不是维生素B2。

老猴子

喝咖啡补充纤维 优于葡萄酒和橙汁

   你喝的咖啡，如果不添加太多的奶精和糖，其实是对身体大有益处的。西班牙研究人员指出，咖啡中膳食纤维的含量，甚至高于葡萄酒和橙汁。
　　西班牙国家研究院福格西诺博士测量了速溶咖啡、浓缩咖啡和研磨蒸馏式咖啡的膳食纤维含量，结果显示，速溶咖啡的纤维含量最高，每杯约有1.8克膳食纤维；浓缩咖啡每杯有1.5克膳食纤维；而研磨蒸馏式咖啡则只有1.1克。这项研究报告将发表在3月21日的《农产品与食品化学期刊》中。
　　不过，要达到每日纤维建议摄取量31克（以每日总热量2000卡来算）的水平，那得喝掉高达17杯速溶咖啡才行。

老猴子

怎么喝酒才不会伤身？

    根据经验总结十个原则：
    1、在愉快的氛围中饮酒和朋友家人一起边谈笑，边愉快地饮酒。开心酒能转换心情，给第二天带来活力。
    2、按自己的速度饮酒，同时不要去劝酒不要去迎合别人的速度，按自己的速度来饮酒。要考虑肝脏的处理能力，而且也不要为了礼节去强行劝人喝酒。
    3、一定要一边吃东西一边喝酒不要白口喝酒，一定要搭配营养价值高的下酒菜，例如，奶酪、豆腐、鱼类等优质蛋白质食品，还有蔬菜和海藻类也很值得推荐。
    4、不要直接喝烈酒不要直接喝酒精度数很高的酒，要稀释后再喝。
    5、喝酒的时候不要吸烟烟与酒碰到一起，危害更大。因酒精而扩张的血管又因为吸烟而收缩，会给心脏带来负担，而且溶于酒精的焦油会吸附在消化器官黏膜上。应遵守"喝酒不吸烟，吸烟不喝酒"的原则。
    6、不要和药一起喝部分镇痛药等强力药剂和酒一起喝下之后，会破坏胃黏膜，引起胃溃疡。而酒和糖尿病药一起喝会引发低血糖。所以，不管哪种药，都不要和酒一起喝。
    7、不要一直喝到深夜酒精在肝脏中完全分解的时间约需6小时，因此即使少量饮酒，深夜12点之后也不要喝了，否则会妨碍第二天的工作和生活。
    8、不要每天喝酒为了保护肝脏功能，应养成一周内至少两天不喝酒的习惯。如果长期每天都喝，发展成酒精性脂肪肝的危险性很大。
    9、一日之内不要喝两次以上白天喝啤酒，晚上又喝白酒，这样肝脏就没有休息时间了。
    10、定期接受肝功能检查喜欢酒的人常常喝着喝着就喝多了。为了安心地享用美酒，一定要定期接受肝功能的检查，选择适合自己的饮酒方式，做好自我管理。

老猴子

喝酒需要注意的几个事项

    1、喝酒之前，吃饭只能吃7份饱，且不可大量饮水。（这是为了留下肚子好喝酒）
    2、喝酒之前半小时，喝瓶牛奶，最好是纯奶或者含糖的。（据说，喝酒前喝牛奶，牛奶会在胃里形成一层薄膜，可以起到保护胃的作用）
    3、喝酒时且忌不能饮用冰水、柠檬水等等刺激性的饮料。（不然前面的牛奶就白喝了）
    4、喝白酒，不可一饮而尽，须的分成几口喝。
喝啤酒，须待得啤酒漠落下以后再喝，否则，轻则腹涨难受，重则现场直播。
    5、酒后不可以喝醋、喝茶解酒，这些都是误区，醋和茶都不能解酒。
    6、酒后如发生呕吐不止，应立即找来矿泉水一瓶灌下，以免胃里没有东西而呕出血来。
    7、呕吐完后，不可立即进食，尤其是烧烤一类食物。
    8、睡觉之前请记住在床头放置剩器一个，以免，睡后惊醒欲呕吐在还未到达洗手间之前已然喷将出来。
    9、翌日，若感胃酸，请服用胃舒平，等胃酸缓解后再喝水。
    10、惹感胃痛，可适情况服用其他胃药，且不可服用止疼药，因为止疼药对于胃疼疗效胜微。
    11、早点可选用逗浆、牛奶一类热饮。若还需上班者，可选用脉动、红牛等提神饮料，以保证不耽误工作。
    12、告诫自己，以后再也不能这么喝了，然后过了就忘，下次还这么干，哈哈。
注：喝酒之前请不要吃不易消化的条状食物，如韭菜一类，不然呕的时候，前半截在嘴边挂着，后半截还在喉咙里

老猴子

喝酒不醉 营养师支十招

    朋友之间的应酬着实让人头疼。特别是中国人无酒不成席的习俗，更是让人们发愁。如何既能喝酒联络感情又能不伤身呢？请您关注天天健康。
    年前一个聚会挨着一个聚会，特别是很多商务人士更是免不了年底的应酬。实在不想喝的你此时也得硬着头皮喝上几杯，如何才能不醉酒呢？让高级营养师教你几招。
    1.饮酒前先喝一杯牛奶，或吃几片面包，勿空腹喝酒，以免刺激胃黏膜；
    2.估计饮酒多时，提前服用Vb族直至应酬渐少，以保护肝脏。也可有意识地多吃富含Vb族的动物肝脏、猪牛羊肉，蛋黄、蔬菜、燕麦等粗粮，以提高体内Vb族含量；
    3.喝白酒时，要多喝白开水，以利于酒精尽快随尿排出体外；喝啤酒时，要勤上厕所；喝烈酒时最好加冰块；
    4.喝酒不宜过快过猛，应当慢慢喝，让身体有时间分解体内的乙醇。酒桌上罚酒数杯或一口闷易醉酒；
    5. 喝酒时多吃猪肝等动物肝脏，以提高机体对乙醇的解毒能力；
    6.喝酒时多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏；
    7.喝酒时多吃豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用；
    8.疲倦时暂时别喝为宜；
    9. 吃药后不要喝酒，特别是在服过安眠药、镇静剂、感冒药之后；
    10.喝酒时不要喝碳酸饮料，如可乐、汽水等，以免加快身体吸收酒精的速度。

解酒误区
    1.浓茶解酒:民间流行喝浓茶解酒的说法没有什么科学根据，茶叶中的茶多酚有一定的保肝作用，但浓茶中的茶碱可使血管收缩，血压上升，反而会加剧头疼因此酒醉后可以喝点淡茶，最好不要喝浓茶。
    2.酒后洗澡:喝酒后洗热水澡可加快血液循环，促使体内能量消耗增多，容易引起低血糖。高血压、心血管疾病患者酒后洗澡易中风，宜先稍作休息。

解酒招数
    1.吃水果, 如果有人身不由己喝得太多，可以事后吃一些水果，或者喝一些果汁，因为水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。
    2.吃馒头, 很多人酒后不吃饭，这样危害更大，应吃一些容易消化的淀粉类食物，如馒头或面条。馒头可转化成葡萄糖，有利于为人体供血并增加体能，由于它有发酵过程，还对胃酸有中和作用，吃后身体会马上舒服起来。

老猴子

健康自测十项指标

   1、体温：正常体温为36至37度，高于此为发热，低于此称为"低体温"。后者常见于高龄体弱老人及长期营养不良患者，也可见于甲状腺机能减退症、休克疾病患者。
　　2、脉搏：成人脉搏每分钟60-100次，如发现过速、过缓、间歇强弱不定、快慢不等均为心脏不健康的表现。老年人心率一般较慢，但只要不低于每分钟55次就属正常范围。如平时心率较慢，某时突然快至80-90次以上，可能有潜在疾病，应予以关注。
　　3、呼吸：健康人呼吸平稳、规律，每分钟15次左右，如发现呼吸的深度、频率、节律异常、呼吸费力、有胸闷、憋气感受，则为不正常表现，应就医。老年人心肺功能减退，活动后可有心悸气短的表现，休息后很快就能恢复就不应认为是疾病的表现。
　　4、血压：成年人血压不超过140/80mmHg。老年人随年龄的增长血压也相应上升，但收缩压超过160mmHg时，不论有无症状均应服药。单纯舒张压过高，其原因很多，不宜私自服药，应到医院就诊。
　　5、体重：长期稳定的体重是健康的指标之一。短时间内的消瘦见于糖尿病、甲亢、癌症、胃、肠、肝疾患。更年期女性该胖不胖也往往算病。体重短期内增加很多可能与高血脂、糖尿病、甲状腺机能减退症、附中疾患有关。
　　6、饮食：成年人每日食量不超过500克，老年人不超过350克。如出现多食多饮应考虑糖尿病、甲亢等病的存在。每日食量不足250克，食欲丧失达半个月以上，应检查是否有潜在的炎症、癌症。
　　7、排便：健康人每日或隔日排便一次，为黄色成形软便。老年人尤其高龄，少吃、少动者可2-3天排便一次。只要排便顺利。大便不干，就不是便秘。大便颜色、性状、次数异常可反映结肠病变。
　　8、排尿：成年人每日排尿1-2升左右，每隔2-4小时排尿一次，夜间排尿间隔不定。正常尿为淡黄色，透明状，少许泡沫。如尿色、尿量异常、排尿过频、排尿困难或疼痛均为不正常表现，应就医。
　　9、睡眠：成年人每日睡眠6-8小时，老年人应加午睡。入睡困难、夜醒不眠、白天嗜睡打盹均为睡眠障碍的表现。
　　10、精神：健康人精神饱满，行为敏捷，情感合理，无晕无痛；否则应检查是否有心脑血管和神经骨关节系统疾病。

老猴子

久坐办公室的上班族用什么样的方式锻炼身体？

    久座办公室除了每周定期锻炼，还可利用一些上班空暇时间，见缝插针，忙里偷闲活动身体。下面介绍一些简便易行的锻炼方法，不仅有助于消除疲劳，促进头部血液循环，保持健美姿态，而且还是防止颈椎病的有效段。

头俯仰
    头用力向胸部低垂，然后向后仰伸，停止片刻，以颈部感到有点发酸为度。如果两手交叉抱在头后用力向前拉，而头颈用力向后仰，则效果更好。

头侧屈
    头用力向一侧屈，感到有些酸痛时，停止片刻，然后再向另一侧屈，同样停止片刻。

头绕环
    头部先沿前、右、后、左，再沿前、左、后、右用力而缓慢地旋转绕环。练习中常可听到颈椎部发出响声。这个动作有助于增强颈部肌肉。

肩耸动
    肩部是连接头部的重要部位，但平时肩部活动机会不多。耸肩活动有三种：一是反复进行一肩高耸，一肩下降；二是两肩同时向上耸动；三是两肩一上一下向前后环绕颈旋转。

体侧转
    坐着，上体缓慢地轮流向左或右侧转动。

腿抬伸
    坐着，小腿伸直用力向前抬起，脚面绷直，停片刻，放下，再抬。如果可能，也可臀部离座，全身尽量伸展，停止片刻，还原后再伸。

膝夹手
    两手握拳，拳眼相触夹在两膝间，然后两膝从两侧用力挤压两拳。

体放松
    端坐座位上，全身放松，眼微闭（或望着天上的白云）屏除杂念，闹中求静，呼吸自然深长。
放松，说起来容易，做起来难。人们在日常生活中大多是处于紧张状态，也习惯于保持这种紧张状态而不自觉，所以全身肌肉都比较僵硬，各内脏器官系统都比较紧张。要想使身体内外放松，最简易的方法是分段放松法，即默想头部和大脑先放松，然后颈、肩部放松，再次是胸部放松，再次是心、肺、胃等内脏放松等。这样默丰收从头一直到脚地部分一部分地放松。经验证明：练放松功可使全身神经、血管、肌肉全都得到舒松，血液循环畅通无阻，新陈代谢旺盛，既可消除疲劳，又可防治多种疾病。
    以上功法简便易行，而且随时可做，效果显著，可以全练，也可根据个人需要选练。有些功法的运动量和运动强度要循序渐进，以不感到肌肉酸痛为度。此外，练功必须长期坚持才能见效，一旦见效，仍应继续锻炼，以便长期保持效果。

虎山蛙

防止醉酒小妙方

　 掌握饮酒份量有助你饮酒而不损身体，男性的安全水平是每日不超过3至4杯，女士的安全水平是每日不超过2杯。无论男女，每星期亦应至少有两天完全不饮酒。每次豪饮后，最少在48小时内不要再饮任何酒类饮品。

　　切勿混和汽水一齐饮，因有汽的饮品会加快酒精吸收，醉得更快。

　　饮酒前先吃一件牛油多士，因吃面包容易有饱肚感，减低饮酒欲，而牛油能保护肠胃，阻慢酒精吸收。喝一杯热鲜奶，因鲜奶表面有一层薄膜，有助保护肠胃。

　　忌空肚饮酒，最好一边饮酒、一边进食，有助减慢酒精的吸收。

防止醉酒小妙方

　 掌握饮酒份量有助你饮酒而不损身体，男性的安全水平是每日不超过3至4杯，女士的安全水平是每日不超过2杯。无论男女，每星期亦应至少有两天完全不饮酒。每次豪饮后，最少在48小时内不要再饮任何酒类饮品。

　　切勿混和汽水一齐饮，因有汽的饮品会加快酒精吸收，醉得更快。

　　饮酒前先吃一件牛油多士，因吃面包容易有饱肚感，减低饮酒欲，而牛油能保护肠胃，阻慢酒精吸收。喝一杯热鲜奶，因鲜奶表面有一层薄膜，有助保护肠胃。

　　忌空肚饮酒，最好一边饮酒、一边进食，有助减慢酒精的吸收。


发表时间：2007-01-20 16:17 跟老兄学的集中起来，大家看的方便，


[s:11]  [s:11]

老猴子

炒青菜如何保持营养

    吃菜大法：不要久存蔬菜，洗干净后，用大火炒，然后立刻吃。
  　　久存蔬菜??新鲜的青菜，买来存放家里不吃，便会慢慢损失一些维生素。如菠菜在20摄氏度时放置一天，维生素C损失达84％。若要保存蔬菜，应在避光，通风，干燥的地方贮存。
  　　丢弃了含维生素最丰富的部分??例如豆芽，有人在吃时只吃上面的芽而将豆瓣丢掉。事实上，豆瓣中含维生素C比芽的部分多2－3倍。再就是做蔬菜饺子馅时把菜汁挤掉，维生素会损失70％以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜，馅就不会出汤。
  　　用小火炒菜??维生素C、B1都怕热，怕煮，据测定，大火快炒的菜，维生素C损失仅17％，若炒后再焖，菜里的维生素C将损失59％。所以炒菜要用旺火，这样炒出来的菜，不仅色美味好，而且菜里的营养损失也少。烧菜时加少许醋，也有利于维生素的保存。还有些蔬菜如黄瓜、西红柿等，最好凉拌吃。
  　　烧好的菜不马上吃??有人为节省时间，喜欢提前把菜烧好，然后在锅里温着等人来齐再吃或下顿热着吃。其实蔬菜中的维生素B1，在烧好后温热的过程中，可损失25％。烧好的白菜若温热15分钟可损失维生素C20％，保温30分钟会再损失10％，若长到1小时，就会再损失20％，假若青菜中的维生素C在烹调过程中损失20％，溶解在菜汤中损失25％，如果再在火上温热15分钟会再损失20％，共计65％。那么我们从青菜中得到的维生素C就所剩不多了。
  　　吃菜不喝汤??许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤，事实上，烧菜时，大部分维生素溶解在菜汤里。以维生素C为例，小白菜炒好后，维生素C会有70％溶解在菜汤里，新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟，维生素C有50％溶在汤里。
  　　先切菜再冲洗??在洗切青菜时，若将菜切了再冲洗，大量维生素就会流失到水中。

　  　偏爱吃炒菜??有些人为了减肥不食脂肪而偏爱和肉一起炒的蔬菜。最近据研究人员发现，凡是含水分丰富的蔬菜，其细胞之间充满空气，而肉类的细胞之间却充满了水，所以蔬菜更容易吸收油脂，一碟炒菜所含的油脂往往比一碟炸鱼或炸排骨所含的油脂还多。
  　　吃素不吃荤??时下素食的人越来越多，这对防止动脉硬化无疑是有益的。但是不注意搭配、一味吃素也并非是福。现代科学发现吃素至少有四大害处：一是缺少必要的胆固醇，而适量的胆固醇具有抗癌作用；二是蛋白质摄入不足，这是引起消化道肿瘤的危险因素；三是核黄素摄入量不足，会导致维生素缺乏；四是严重缺锌，而锌是保证机体免疫功能健全的一种十分重要的微量元素，一般蔬菜中都缺乏锌。
  　　喜欢生吃而不洗净??蔬菜的污染多为农药或霉菌。进食蔬菜发生农药中毒的事时有发生。蔬菜亦是霉菌的寄生体，霉菌大都不溶于水，甚至有的在沸水中安然无恙。它能进入蔬菜的表面几毫米深。因此食蔬菜必须用清水多洗多泡，去皮，多丢掉一些老黄腐叶，切勿吝惜，特别是生吃更应该如此，不然，会给你的身体健康带来危害。

老猴子

看看那些蔬菜、水果可以排毒！

    生活中有不少食物本身就具有抗污染、清血液、排毒素的功能。 现在推荐给大家参考:
    海带  海带中的胶质成分能促进体内的放射性物质随同尿液排出体外，从而减少放射性物质在体内的积聚。
    绿豆汤  绿豆性寒，可清热解毒祛火，是我国广大地区夏秋天的饮用佳品。常饮用则能帮助排泄体内的毒素，促进机体的正常代谢。绿豆在中医学中是常常用来化解多种食物或药物中毒的一味中药。
    胡萝卜  可与重金属汞结合，生成新物质排出体外。
    大蒜   大蒜中的特殊成分可使体内铅的浓度下降。
    蘑菇   能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。
    另外,有些水果也可以帮你洗肠、排毒，不同的水果排不同的毒。
    草莓   不可忽略的排毒水果，热量不高，而且又含有维生素C。在自然疗法中，草莓可用来清洁胃肠道，并强固肝脏。不过，对阿司匹林过敏和肠胃功能不好的人，不宜食用。
    樱桃   很有价值的天然药食。樱桃的果肉能去除毒素和不洁的体液，因而对肾脏排毒具有相当的辅助功效，同时还有温和的通便作用。选择时，最好选择果实饱满结实、带有绿梗的樱桃。
    葡萄   现在几乎一年四季都能吃到的深紫色葡萄，也具有排毒的效果。它能帮助肠内黏液组成，帮助肝、肠、胃、肾清除体内的垃圾。惟一的小缺点是热量有点高，40颗葡萄相当于2个苹果的热量。
    苹果   如果怕胖，苹果是不错的选择。除了丰富的膳食纤维外，它所含的半乳糖醛酸对排毒很有帮助，而果胶则能避免食物在肠内腐化。选择苹果时，别忘了常换换不同颜色的苹果品种，效果更好。
    鲜果蔬汁是体内“清洁剂”    经常饮用鲜果蔬汁可将积聚于细胞内的毒素溶解，起到中和体内酸性毒素、净化体内脏器、平衡中性体质的作用。
    富含纤维素或叶绿素的食物具有解毒功能，多吃有助于消除体内累积的毒性物质。在毒性物质由肝脏排出而被小肠吸收之前，让毒性物质附着在纤维食物和叶绿素上，并承着大便排出体外，能养活毒性物质的累积效应。具有如此效果的食物依次是：米糠、菠菜和萝卜的叶子。但纤维食物在排毒的同时，又易排出体内的营养素，成长期的小孩或病体初愈的人不宜多食。
    一般人可食用利尿清热的食物，如雪梨、西瓜和橙，或者选择芝麻糊、杏仁糊等润肠通便的食物。

老猴子

果蔬带皮吃有益有害？

      最近几年以来，有关食物营养价值的讨论风起云涌。以前说果蔬带皮吃农药太多促进癌症发生，如今又说吃果蔬一定要带皮吃才能防癌，弄得老百姓无所适从。一层果皮的事情，真的那样复杂么？
   
果皮的营养价值
  　　植物中的每一种成分，都会对人体有一定的生理作用。其中有钾、钙、镁等重要矿物质，有维生素C和类胡萝卜素，有类黄酮和花青素等“植物化学物”，它们是膳食中重要的抗氧化因素，还有果胶等可溶性膳食纤维，它们有降低血糖、血脂和血胆固醇上升的作用；其中的不可溶的纤维能促进肠道蠕动，帮助预防肠癌发生。
　　在大多数可去皮的水果当中，皮和皮下部分往往是抗氧化成分含量最高的部分。不论是苹果李子还是葡萄，这个规律是类似的。这是因为，抗氧化成分最丰富的部位，通常都是接触阳光照射的部分；而颜色自然变红，也意味着抗氧化成分的增加??因为无论是类胡萝卜素、番茄红素还是花青素，这些天然色素都是膳食中抗氧化物质的主力军。同时，外层部分也通常会含有较高的维生素和矿物质，而皮里面的膳食纤维，对人体也有不少好处。
　　如果能够连皮吃苹果，自然是一件比较理想的做法。其实，对于一些表皮柔软的果实如番茄、苹果、梨、桃和杏等来说，连皮吃风味更足，口感也不错。熟透的南瓜皮、芒果皮和柿子皮，以及部分品种的葡萄皮，也不是很难入口。

农药残留问题
  　　那么，农药问题怎么办呢？实际上，消费者对农药问题不必过分担忧，理由有三个：首先，我国法规不许可在果蔬等直接入口食品当中使用高毒农药，最近又禁止了一批中高毒农药；其次，目前我国常用的有机磷农药残留期较短，几日内即可分解，而按相关法规，果蔬采前一周左右不许可使用任何农药。第三，而大部分果实类食品是在采后数日甚至数月后才被食用，农药基本上已经分解。例如，目前已经是五月，而苹果是在头年九月采下，一直在冷库中储藏。番茄等果实类蔬菜，也是蔬菜中农药残留量最低的品种之一。因此，因吃清洗后的带皮果蔬引起急慢性农药中毒的风险是非常小的。
  　　有些人还会不放心地问：难道就没有高残留难分解的农药吗？事实上，早在二十多年前就被禁止的有机氯类农药就属于这一类，其残留可长达数百年，至今仍然会潜伏在农田果园中。只是，这些农药主要是从土壤吸收入植物体内，不是靠去皮方法可以清除的。选购绿色食品或有机食品认证的果蔬，就可以保证各种农药残留都低于国家限制标准了。当然，储藏过程当中，也可能使用化学保鲜剂和涂蜡，但它们的含量有限，其中很多成分并非高毒物质。

有些果蔬不适合带皮吃
  　　然而，如果因此类推，以为任何果蔬都需吃皮，就未免有些极端了。果蔬的皮虽然无毒，但如果其中含有过多过硬的粗纤维，对胃肠道可能造成机械性的损伤。例如，尖锐粗硬的菠萝皮可能会损伤食道和胃壁。在过去吃糠咽菜的时代当中，膳食纤维足够丰富，抗氧化成分也相当地多，但人们似乎并不是非常健康。流行病学调查证明，一味地精白细软，会加大结肠癌和直肠癌的发生危险；而一味地粗硬坚韧，也会加大胃癌和食道癌的发病危险。任何一种食物成分，都不是越多越好，膳食纤维也不会违背这个规律。
  　　由于纤维能刺激肠道的蠕动，一些患有胃肠疾病的人，如胃溃疡、胃炎和各种慢性肠炎病人等，吃水果皮的时候都需要格外小心，不要摄入过多纤维，以免引起病情加重。如果感觉到食用果皮之后不舒服，就应马上停止。
    正如煮菠菜不可能十全十美一样，吃水果也一样可能留有遗憾。如果担心储藏过程中加入的保鲜剂，或者实在不爱吃果皮，又有什么关系呢？我们完全可以从其他食品中摄入纤维和抗氧化物质，比如粗粮，比如豆类，比如蔬菜，比如坚果。把皮削薄一点，增加食物的品种，生活一样可以非常健康，又何必拘泥于果皮而闷闷不乐呢？

老猴子

水与健康长寿密不可分

    医学研究发现，人类的疾病80％与水相关。垃圾、污水、农药、石化燃料等废物中都有有毒成分，很容易通过地表水或地下水进入食物链系统。当被污染的动植物食品、饮用水进入人体后，就可能使人罹患癌症或其他疾病。权威医学与健康学家认为，正是这些难以降解的有毒物质在人体内的不断积累，才导致了肌体细胞的畸变与癌变的发生。因为他们能够附着在血管内，阻碍氧和二氧化碳的交换，抑制细胞的生长发育，破坏细胞内含物，降低酶类活性，引起急慢性中毒，是一系列疾患发生的温床。
    人类为什么会衰老?导致衰老发生的机理是什么?原因有大肠中毒学说、细胞突变学说、基因控制学说、自由基学说和端粒酶学说等不下几十种。而最近又有人提出“水退化学说”，它从某些方面揭示了水与人寿命长短的内在联系，使我们对水与生命的重要意义有了更深化的认识。
    水退化使水的生理功能降低，它是指原先本来可以饮用的水受到污染引起水分子结构功能的变化，导致水从有序状态变为无序状态。正是它们造成水功能的降低，进而影响到人的健康。
    退化水使人衰老的机理是：水不但参与所有营养物质的代谢，而且还参与遗传物质的重组活动；水不但是物质代谢的载体，而且也是生命信息传递的载体。经常喝退化的水，人体内的废物不仅不能有效地排出，反而会不断积聚，加速人的衰老或罹患疾病。
    调查发现，全世界长寿人群居住地的水源，都有水质好、活性高的特点。寿星们的习惯、饮食情况千差万别，惟有一个共同的特点：多饮水、饮好水，一生远离退化水。
    既然水的问题如此之多，既然水对人体健康如此重要，那饮用纯净水、矿泉水不就没问题了吗?但情况远没有那么简单。
    纯净水在过滤掉了水中的有害、有毒物质的同时，也过滤掉了对人体有益的矿物质。长期引用会影响人体内的酸碱平衡，弱化神经、肌肉和多种酶的活动，降低人体的免疫力。而矿泉水的微量元素含量通常比较单一，不能为人体提供全面、均衡的矿物质。经常饮用可能会导致某些元素过量，并在血液、细胞中沉积，导致微量元素代谢失衡，增加肾脏负担，容易产生肾结石、尿道结石和胆结石等疾患。
    因此，专家建议，只要你所在的地区的水源能够达标，最好还是饮用自来水，但要切记以下四点：
    (1)最好用铁壶烧开，并沸腾三分钟，尽量多地去掉自来水中的氯和残留的有机物，因为氯与有机物的作用会引发膀胱癌、直肠癌等疾病。
    (2)要喝新鲜开水，新鲜开水不但无菌，还含有人体所需的十几种矿物质。陈水或重复烧开的水不仅没有了矿物质，而且还可能含有亚硝酸盐等有害物质。
    (3)尽可能地饮用温开水，特别是夏季，温开水有益散热，并保持肠胃的蠕动功能。
    (4)要定时饮水，不要只在口渴时才想起饮水，当口渴特别想喝水时，身体器官已经是在极限情况下运行，已然受到了程度不同的损害。最好养成定时饮水的好习惯，使我们身体这架机器，始终处在良好的运行状态。

老猴子

食用海鲜四不宜

   ★ 关节炎患者忌多吃海鲜
　　海参、海鱼、海带、海菜等海产品中，含有较多的尿酸，被人体吸收后在关节中形成尿酸结晶，使关节炎症状加重。

　　★ 海鲜不宜下啤酒
　　食用海鲜饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多会沉积在关节或软组织中，从而引关节和软组织发炎。痛风发作时，不但被侵犯的关节红肿热痛，甚至会此起全身高热，状似败血症。久而久之，患部分关节逐渐被破坏，甚至还会引起肾结石和尿毒症。

   ★ 海鲜忌与某些水果同食
　　鱼虾含丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与某些水果如柿子、葡萄、海鲜、石榴、山楂、青果等果同吃，就会降低落蛋白质的营养价值。而且水果的某些化学成分容易与海鲜中的钙质结合，从而形成一种新的不容易消化物质。这种物质会刺激胃肠道，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。因此，海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。

　　★ 虾类忌与维生素C同食
　　科学家们研究发现，食用虾类等水生甲壳类动物，同时服用大量的维生素C，能够致人死亡。因为一种通常被认为对人体无害的砷类，在维生素C作用下，能够转化为有毒的砷。

老猴子

喝水应掌握五大原则

   继美国F?巴特曼博士《水是最好的药》一书风靡中国后，喝水的重要性可谓深入人心，就连广告语都变成了：“好肌肤，每天要喝8杯水……”但近日，美国国家科学院一项报告却打破了这个“8杯水”定论。这项向美国国会提交的报告称，在全球气温变暖的情况下，经常补充水分，才能保持健康。另一项报告则认为，19岁至30岁的女性每天平均要喝11杯水，男性要喝15杯水。这一说法搅起许多人心中的疑虑，水到底该怎么喝？喝多少才算够？

   ◆盲目补水易“水中毒”
　　“每天11杯水？这纯属无稽之谈，”原中国保健科技学会功能水研究推广促进会理事长、国家食物与营养咨询委员会副主任李里特教授对记者表示，水的需求量必须视每个人所处环境(温度、湿度)、健康情况及食物摄取量等而定，没有一个确定的标准值。目前，仍无确切证据表明，人体对水的需要量与气温升高有关。按照美国人的说法，我们每天要多摄取1/3的水。如果盲目补水，甚至会使人出现虚弱无力、心跳加快、痉挛、昏迷等“水中毒”症状。
　　那么，正常人每天喝多少水才算适量？一般而言，每天需要补充2000毫升左右的水分。因此，扣除三餐中由食物摄取的1000?1200毫升水分，我们每天只要再喝1500毫升水，也就足够了。总原则是：一天不能少于500毫升，但也不要超过3000毫升。痛风、肾结石患者等需要多补充水分的人，应遵照医生的建议。

   ◆给喝水定个时间表
　　每天8杯水，听起来很简单，但很难坚持。中国著名健康教育学家洪昭光教授为大家推荐了一个“喝水时间表”，帮您轻松达到“饮水指标”。
　　6：30 经过一夜睡眠，身体开始缺水，起床先喝250毫升水，可帮助肾脏及肝脏解毒。
　　8：30 清晨从起床到办公室的过程，身体无形中会出现脱水现象，所以到了办公室后，先给自己一杯至少250毫升的水。
　　11：00 在办公室里工作一段时间后，再给自己一天里的第三杯水，补充流失的水分，有助于放松紧张的工作情绪。
　　12：50 用完午餐半小时后，喝一些水，可以加强身体的消化功能。
　　15：00 喝一杯健康矿泉水提神醒脑。
　　17：30 下班离开办公室前，再喝一杯水，增加饱足感，吃晚餐时自然不会暴饮暴食。
　　22：00 睡前1至半小时再喝上一杯水，不过别一口气喝太多，以免晚上上洗手间影响睡眠质量。

   ◆喝水掌握五大原则
　　中国人喝水普遍存在一些误区，因此还应掌握五大原则：
　　1、一口气喝完一杯水
　　指一口气将一整杯水(约200至250毫升)喝完，而不是随便喝两口，这样才可令身体真正吸收使用。
　　2、喝好水
　　尽量避免常饮蒸馏水，其水性太酸，容易伤害身体，对肾脏较弱的人士尤为不利，不妨选择优质的矿泉水。
　　3、饮暖水
　　冰水对胃脏功能不利，喝暖开水则有助于身体吸收。
　　4、空腹喝水
　　水会直接从消化管道中流通，被身体吸收。能放能收。
　　5、坚持喝水习惯
　　上班一族常常会因怕上洗手间而放弃喝水，长此下去，膀胱和肾都会受损害，容易引起腰酸背痛。